從食用油市場來看，目前我國國產(chǎn)油增長緩慢，進(jìn)口油增長迅速，精煉油消費(fèi)增長很快，占據(jù)了75%城市食用油市場，其中有15%是小包裝食用油，并逐漸向農(nóng)村市場滲透。隨著城鄉(xiāng)居民，特別是大中城市居民生活水平的不斷提高，中國的小包裝食用油目前正處于高速成長階段，消費(fèi)量以平均每年25％的速度增長。在一些經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的大城市，小包裝食用油已經(jīng)取代散裝食用油成為市場主角。現(xiàn)在隨著整個(gè)社會食品安全意識的日益增加，以前大量用散裝油的二三線城市餐飲業(yè)現(xiàn)在也開始逐步使用成品包裝油（15升~20升大包裝），這種趨勢對于益海嘉里來說，意味著市場在自然地增加。此外劉紅建認(rèn)為從細(xì)分市場的角度來看，食用油市場正向著市場越來越多元化的方向發(fā)展。“比如橄欖油，我們近幾年在這方面的成長幅度很大，再比如花生油，雖然是很日常的食用油，但是各個(gè)花生油品牌在口味方面也在做著精細(xì)的研究和定位。這些年市場也在隨著這種微小的差別逐步劃分出區(qū)域，我們也在找自己的產(chǎn)品特色，希望在細(xì)分的市場上獲得很好的占有率。”

　　益海嘉里在國內(nèi)小包裝食用油市場占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位，不過其近年來發(fā)展亦受到了“限價(jià)令”以及更多行業(yè)的競爭的挑戰(zhàn)，今年宏觀經(jīng)濟(jì)不佳也給其業(yè)績帶來壓力。為此益海嘉里在大豆加工領(lǐng)域一直在探索更多可能，尋找新盈利點(diǎn)。近幾年其新增加的食品方向業(yè)務(wù)也已經(jīng)見成效：以小包裝大米為代表，其開創(chuàng)的循環(huán)產(chǎn)業(yè)加工模式在業(yè)內(nèi)罕見。此外豆奶粉業(yè)務(wù)也順利成為肯德基、麥當(dāng)勞的產(chǎn)品供應(yīng)商。

　　細(xì)化供應(yīng)鏈管理

　　對于劉紅建來說，無論是市場前景樂觀還是品牌戰(zhàn)略到位，這些都不足以支撐企業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展，作為會計(jì)管理部總監(jiān)，工作重點(diǎn)還是要做好企業(yè)的財(cái)務(wù)管控。“糧油生產(chǎn)從收購到生產(chǎn)再到運(yùn)輸，環(huán)節(jié)很多，我們不僅在生產(chǎn)工藝上要求嚴(yán)格，在控制成本方面更是要做到細(xì)致入微。”在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，從壓榨到精煉再到罐裝，劉紅建通過設(shè)定目標(biāo)成本進(jìn)行有效的管理。“這個(gè)目標(biāo)成本來自于全國各個(gè)分公司的生產(chǎn)線比對出來的最優(yōu)值，每個(gè)生產(chǎn)線上的工作自身就要求對目標(biāo)成本進(jìn)行比對和管理，目標(biāo)成本是多個(gè)環(huán)節(jié)的最優(yōu)成本組成，并且細(xì)分到每一道工藝。比如輸油管道的長短都要和目標(biāo)成本作比對?，F(xiàn)在每個(gè)月，每個(gè)企業(yè)的總經(jīng)理都要求進(jìn)行目標(biāo)成本的比較，并且同時(shí)要制定出改進(jìn)方案。我們通過每個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)成本管理來對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。”

　　在降低物流成本方面，劉紅建介紹，“我們集團(tuán)有自己的物流公司，我們主要通過合理調(diào)配運(yùn)輸資源，使車輛的空載率降低，我們現(xiàn)在對于終端賣場也可以直接送貨，免去了中間向經(jīng)銷商供貨的運(yùn)輸麻煩。對于一個(gè)訂單來說，我們會盡量減少中間環(huán)節(jié)，這樣我們的損耗也就會越來越少。”益海嘉里經(jīng)過一系列的整合，將供應(yīng)鏈的前端、中端、后端全部整合進(jìn)了企業(yè)的ERP系統(tǒng)中，“現(xiàn)在的ERP系統(tǒng)上還整合了很多我們自己開發(fā)的系統(tǒng)，比如賒銷管理系統(tǒng)、主數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)、費(fèi)用管理系統(tǒng)等等?，F(xiàn)在從訂單生成到出貨再到貨款回籠，我們是完全通過系統(tǒng)做控制，通過訂單額度的評估之后，如果訂單超期，系統(tǒng)就會自動提醒該訂單的負(fù)責(zé)人，進(jìn)行相關(guān)工作。”